Su construcción data de 1998 y está equipada con la más moderna tecnología, como el control térmico en los depósitos de acero inoxidable de la planta de fermentación, que cuenta con una capacidad de 3.000 hectolitros.
Pero la tecnología de alto nivel no sustituye a la necesaria tradición artesana: en sus naves subterráneas reposan las barricas bordelesas, de roble americano y francés, y el dormitorio de botellas, donde éstas encuentran el frescor, la tranquilidad y la oscuridad que necesitan los grandes vinos.
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